Soy Flor Muñoz Nutritional Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de Nueva York. Además de ser mamá de tres niños maravillosos, soy Contadora Pública y he realizado cursos de cocina. Mi propósito es acompañar a las personas en un proceso de transformación personal para que puedan alcanzar su bienestar integral. Tengo una amplia experiencia en diversas corrientes alimenticias tales como el vegetarianismo, la alimentación basada en platas y macrobiótica. Sin embargo, producto del diagnóstico de diabetes tipo 1 de un miembro de mi familia me he especializado en dietas bajas en carbohidratos y a comprender el impacto de la insulina y los desequilibrios glucémicos en el organismo. Si bien esta condición puede parecer limitante, hemos aprendido a reorganizar nuestras vidas y retomar todas las actividades que nos hemos propuesto. Este proceso condujo a que pueda retomar mi pasión por la alimentación, la creatividad, el bienestar físico y mental y sobre todo a ayudar a otros a poder vivir una vida saludable y en armonía.